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海南文昌传统小吃都有哪些
2022-11-04

海南是中国最南端的一个城市,而我们经常听到的热带雨林,发源地就是海南。海南气候潮湿,植物生长繁多。海南可以说是一个独具特色地方,也是一个旅游的好去处,那么你知道海南文昌有哪些传统小吃吗?跟小编一起去看看吧!

早餐系列美食

【抱罗粉】起源于海南粉,明朝由抱罗镇改良后而得名,为海南四大名粉之一。抱罗粉是一种米粉。粉身洁白柔软爽滑,比海南粉略粗;抱罗粉其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,味道鲜甜不腻,且甜中带酸,酸中带辣(加灯笼椒),其味妙不可言。

【糟粕醋】文昌市的一种传统民间小吃,采用酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加时令原材料等做成的一种小吃。味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前开胃小吃食用。要吃糟粕醋还是文昌铺前最正宗。

【东阁粿子】文昌东阁人做的粿子是用湿面粉做成,口感香滑,入口糯性十足,海南话称作“滑(滚)溜呜”,与甜甜的椰奶汁加冰块,在炎炎夏日真的很有惬意。

【海南包子】早餐档时间,海南包子新鲜出炉了,这是只有早上才供应的老爸茶点哦。海南的包子和大陆的包子与众不同的是海南的包子馅是咸的,面皮却是甜的,配上独特的“茶滴”,一绝啊!

老爸茶系列美食

【老爸茶】喝老爸茶的“别的永远代替不了”的三大特点:1.休闲自在大声聊天,聊到打烊,不会有人赶你走;2.打奖牌局想干什么就干什么,不会有人制止;3.最重要的的一个特点:无限续杯……

【椰奶“黑”】“黑”是海南话音译“芋头”,将芋头加入椰奶中煮,搁上几片姜,既美味又能去感冒伤风,加入冰块又是很好的消夏甜点,用一字形容:赞!

【海南紫薯】PongPong的“黑心肝”紫薯配上一杯“茶滴”真是太棒了。

【黑糖椰丝甜粑】文昌特色小吃,是文昌粑类的其中一支,其实也相当于馅在外面的“意粑”,用黑糖浆和椰丝椰蓉混合粘上粑,咬一口糯香滑口,特有回味。

【椰子酱面包】文昌话俗称“嘎亚包”,“嘎亚”是从马来西亚“椰子酱”音译而来,做法虽然普通,但却是老爸茶店不可缺少的点心,甜甜的酱料搭配面包饼,再来上一杯“茶嘀”,无限惬意。

中晚餐系列美食

【文昌鸡】海南“四大名菜之一”,吃文昌鸡一般以白切为主,如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中,一定会脱口而出的一句话“棒!”;吃文昌鸡的佐料很讲究,蒜泥+酱油+桔子汁,桔子汁是必不可少的。

【边炉菜】打边炉做菜在海南很盛行,有椰奶文昌鸡、砂锅咖喱牛排、糟粕醋火锅、汤锅羊肉涮、农家排骨汤、白水海鲜等特色的菜品,称作“do somg”(做涮),意思和火锅接近。

【地瓜饭】地瓜和米粒的地瓜粥!淳朴的海南人民最爱!

【香煎马鲛鱼】香煎马鲛鱼。铺前一绝,马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼,是深海野生鱼,在南海以海南文昌铺前最为着名。马鲛鱼虽是近海鱼类,却极难存活,所以新鲜上市的马鲛鱼最受欢迎。香煎食之,咬下去外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑,用鱼头熬汤更是一种享受。

酱料不可少

【琼酱】吃饭必备蘸料——海南什锦酱,有木有!所谓什锦酱,即琼酱,乃海南家家户户必备的佐膳妙品,其调制成分主要是花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精制而成,对白切鸡、打边炉蘸着吃可谓香味浓郁,回味无穷啊!只有海南的小杂货店才有的卖哦!

文昌各镇名食小吃

【三角留】为民间传统小吃,其制作方法和粿大致相同,因其呈三角形状,故叫“三角留”。这种民间小吃数文昌会文镇最有名,它润滑、爽口,有甜心的,也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的,叫咸心粿。三角留和信封饼为年货小吃,在逢年过节,家家户户会做上三角留送给亲朋好友品尝,而且会在三角留中心点红,预示和美幸福。

【清补凉】一般清补凉原料多的有20多种,整个海南街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。文昌的会文镇弄挺好吃。

【赤烧】文昌重兴镇有名的小吃当属赤烧。赤烧是海南话直译,意思就是叉烧。重兴赤烧源自海外由本土改进,选料天然优质,工艺独特繁琐,色、香、味俱全,绵甜可口,还带些淡淡辣味,吃后口齿留香,怎么能不叫绝呢?

【珍袋】咬一口,Q软爽口糯性十足啊,文昌锦山镇的煎堆已有数丰年历史,是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈馅能十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种形状。锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮(有些还有粘芝麻),用花生油炸熟,不论果皮,果馅都有浓郁的香味。

【锦山椰叶粽】椰子的叶子本身并没有象粽叶那样,会有一种自身的香味,四方形的粽子很像“笠”,味道和普通粽子有一定的区别,就是微甜,很香糯。

【锦山牛肉干】特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼,津津有味,真不愧为下酒的上乘食料。锦山牛肉干讲究配制技术,制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。购买正宗的锦山牛肉干还需要到锦山镇去,价格也公道。

【文昌公坡意粿】吃法很讲究,首先你得手洗干净,然后带着深深的感情剥开它周围那层椰子叶,最后轻轻地咬下去,一定要大口大口地咬,让满嘴都塞满那浓浓的香味,一种海南的香,海风的味。有两种陷可以选择,椰子馅最好吃。

【新娘糕】新娘糕是海南婚礼上在接亲时候新娘派发各位来宾的糕点。新娘糕,也就是糯米糕,一般用红纸、桃红纸包裹,糕体洁白美观,糕软糯香爽口,配上一口茶,很是一种享受,也表达新娘的婚姻甜甜蜜蜜,寓意美满幸福。

年货四宝

【海南京果】清朝时期的一些需要进贡给皇族的地方果品在当地就称为京果,而后经过时间演变,通常专指糯米炸制的那种形似花生的糖果点心。海南京果为过年时期的节庆食品,不单单指俗称的“小油条”,也有时指的是种类繁多的炸类点心,如番豆饼(花生饼)、糖贡(糯米花)、猫耳、炸饺等。

看得出来,海南文昌的美食分类比较多,分早中晚餐,还有一些其他系列的,比其他地方要全面许多。

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